肉松面包卷
“ 高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量
用来搭配早餐最好不过了”
[主料]
高粉：200g
中粉：50g
全蛋液：50g
牛奶：120g
酵母：3g
[辅料]
黄油：20g
盐：2g
糖：10g
火腿：适量
葱花：适量
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[肉松面包卷的做法步骤]
1、面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个
2、倒入面粉，中间挖个坑将酵母埋起来，对角放上白糖和盐
3、启动一个和面程序后加入软化的黄油，继续启动一个和面程序
4、面团发酵至两倍大取出排气
5、将面团擀至烤盘大小，底下铺上油纸，室温发酵
6、发酵完成，刷一层全蛋液
7、准备火腿葱花和芝麻
8、均匀的撒在面团表面
9、烤箱170°20分钟
10、取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分，凉至面包不烫手
11、翻面撕下油纸，抹上一层酸奶，撒上肉松，从一侧划一刀，但是不要切断
12、用油纸卷起来定型
13、定型后，切成小段
14、切面抹上酸奶，粘上肉松
[小窍门]
1、.要想面包卷不开裂，面团的水分含量要大一点
2、.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂
使用的厨具：面包机、电烤箱
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