罗宋汤
“ 天热了胃口变差，来一碗酸甜可口、营养丰富的罗宋汤吧！”
[主料]
牛肉：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
番茄：适量
番茄酱：适量
面粉：适量
黄油：适量
[辅料]
黑胡椒：适量
盐：适量
糖：适量
生姜：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[罗宋汤的做法步骤]
1、牛肉冷水下锅，加适量料酒，水开后倒去脏的水，把牛肉洗净。
2、高压锅中加入焯水后的牛肉，加适量料酒、少量盐和一小块生姜，加足量水，上汽后压10-15分钟。
3、土豆、胡萝卜、洋葱切丁，番茄去皮切小块。
4、锅内放黄油（也可以加点植物油），放洋葱炒香。
5、加土豆稍炒。
6、加胡萝卜炒，这时还可加圆白菜，家里没有我就省了。
7、加番茄炒。
8、把牛肉挑去生姜不要，连汤带水倒入，如果汤不够多可再加点开水。
9、移入砂锅或汤锅，煮30分钟左右。
10、锅内不放油，放入适量面粉炒至微黄。
11、把面粉倒入汤中继续煮30分钟左右，快出锅前加适量番茄酱、盐、糖、黑胡椒调味即可。
[小窍门]
面粉是调节汤的浓度的，可以少量少量地放，到达你自己喜欢的浓度。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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