香辣鹌鹑蛋
“ “家常下饭菜”鹌鹑蛋营养价值高。它可以同红烧肉一起炖煮，又可以单独炖煮，非常美味。”
[主料]
生鹌鹑蛋：1000克
哈尔滨啤酒：1听
[香料]
干红辣椒：3个
花椒：15粒
八角：3粒
香叶：3片
桂皮：2节
孜然粉：1勺
冰糖：5克
[辅料]
食用油：2勺
生抽：2勺
老抽：2勺
蚝油：2勺
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备食材：鹌鹑蛋洗净后放开水過煮熟，过凉水剥去皮。哈尔滨啤酒。
2、准备香料：冰糖、八角、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶，孜然粉，蒜瓣，生姜。
3、蒜瓣、生姜切片。
4、锅中烧油，炒香姜片大蒜片，倒入花椒和干辣椒増香。下入郫县豆瓣酱炒出红油
5、倒入剥去皮的鹌鹑蛋，加入剩余香料，倒入啤酒小火慢煮。
6、加入生抽、老抽、耗油。
7、小火炖煮收汁。
8、汤汁收干之后，关火盛盘。
使用的厨具：平底锅
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