培根蛋酱意面
“ 培根蛋酱的起源是备受争议的。意大利民间流传着许多关于它的故事，每个有烹饪历史的家庭都想获得“奶油培根意面之父”的称号，只因为它是如此的美味和受人喜爱。然而，这道享誉全球的美食却只需要在欧洲最常见的食材，鸡蛋，培根，意大利面，奶油与一点儿瑞士干酪。”
[主料]
意大利面：适量
培根：少量
鸡蛋：取一个蛋黄
瑞士多孔干酪：少量
奶油：2汤匙
[辅料]
盐：1搽匙
欧芹：少量
口味：奶香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[培根蛋酱意面的做法步骤]
1、准备好食材分离出鸡蛋的蛋黄，可使用一个塑料瓶，捏瘪一点，将瓶口接触蛋黄，然后放松瓶子，蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末,培根切碎。
2、煮意面在煮开的沸水中加3撮盐，再放入意大利面。煮9-11分钟，根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后，让面条继续浸在热水中备用。
3、煎培根锅热至8分熟，用大火煎培根，培根会释放出油。
4、放奶油当培根呈现金黄，倒入奶油，调低火量让奶油冒泡慢煮。
5、加入芝士与蛋黄在奶油稍稍变稠时，关掉火。加入大部分的瑞士干酪，但留一点做点缀。待芝士融化后，加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火，不然奶油与蛋黄会结块。
6、加入意大利面将意大利面沥干加入奶油酱，撒入盐，如果觉得意大利面太黏稠，可加一点点水稀释。
7、摆盘将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧！
[小窍门]
根据个人喜好可以适当的撒入豆蔻粉和白胡椒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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