宫廷桃酥
“ 桃酥，是生活中最常见的糕点了。老人、孩子都爱吃，口感酥脆，香香甜甜。”
[主料]
面粉：130克
糖：50克
[辅料]
鸡蛋：30克
玉米油：68克
小苏打：1/4小勺
泡打粉：1/4小勺
盐：少于1/4小勺
黑芝麻：适量（表面装饰）
蛋液：少许（表面装饰）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[宫廷桃酥的做法步骤]
1、原料：面粉（中筋，也就是咱们常用的面粉）、糖、鸡蛋、黑芝麻、玉米油、小苏打、泡打粉和盐。
2、烤箱预热180度，将面粉中的一半，放烤盘里，放入烤箱中层，烤10分钟。
3、另一半面粉加小苏打、泡打粉。
4、再加糖，用筛网筛一下，使它们均匀混合。
5、烤箱的面粉烤至颜色发黄时，拿出来晾凉，并用筛网筛一下。
6、鸡蛋、玉米油和盐，混合，并搅拌，搅至完全乳化的状态。
7、将两种面粉混合搅拌均匀。
8、面粉倒在蛋油的混合液里，和成面团。
9、用手轻轻揉成一个个差不多大的小面团，用手掌压扁，放在烤盘上，中间要留有距离，小面团在烘烤时会涨大一点。
10、刷上蛋液，撒上一点黑芝麻，放入预热180度的烤箱里，烘烤20分钟，结束后，不开箱门，焖5分钟左右。
11、酥脆、香甜的小桃酥做好了。
[小窍门]
面粉中的一半提前烤制，再进行后面的制作，桃酥的颜色才会深一些，漂亮一些。原方用的是糖粉，我用的白糖，烤出来的效果也很好，不喜欢甜的朋友，可以把糖量减少一点。油和鸡蛋一定要搅拌至完全混合。鸡蛋要选小一点的，只用30克，再加点表面装饰，所以不需要大的鸡蛋。
使用的厨具：电烤箱
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