猪肉茴香饺子
[主料]
面粉：250g
温水：143g
[辅料]
猪肉馅：200g
料酒：10g
一品鲜酱油：10g
蛋液：40克
白胡椒粉：适量
糖：1克
热油：10g
香油：5g
盐：5g
[姜水]
生姜：6g
水：50g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[猪肉茴香饺子的做法步骤]
1250、克面用温水143克，用厨师机和成柔软面团，盖好保鲜膜省面。
2200、克肉馅，40克蛋液，10克一品鲜酱油，10克料酒，适量的白胡椒粉，1g糖搅拌均匀。
36、克生姜切碎加50克水搅打成姜水、过淲，将过滤后的姜水分两三次加入肉馅中，顺时针搅拌。每次加水都要等肉馅完全吃进后。
4、加入10克的热油，加入适量的老抽调节颜色，5克盐搅拌均匀。
5、加入茴香碎150克后，拌入5克香油。
6、将面团切成三份揉搓成均匀粗细的长条，图片是初始状态😆😆
7、切成均匀大小的剂子。
8、洒粉、压扁
9、擀成中间略厚，边缘薄的圆片。
10、包入适量的馅料。
11、收紧边沿
12、用双手的拇指和食指挤出元宝饺子。
13、全部包完后，水开下锅，煮开点水（共三次）煮至饺子皮鼓起、塌下后捞出。
14、鲜香味美的猪肉茴香饺子好吃极了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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