油盐饼
“ 家常烙饼，是家人比较爱吃的中式主食。半烫面的做法，柔软中带有嚼劲，口感非常好。一起做起来吧～”
[主料]
中筋面粉：500g
[辅料]
热水：（80度左右）150g
室温水：170g
食盐：4g
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[油盐饼的做法步骤]
1、面粉放入不锈钢盆中，大致划一道线，分成两份。其中一半加入热水搅拌成面絮，另一半加入室温水搅拌成面絮。然后放到一起揉成面团。
2、面盆上盖上盖子或湿布醒面30分钟。
3、醒好面后，再次揉面至光滑，然后分成多份，表面抹少量油，盖上保鲜膜再次醒面15-20分钟。
4、取一个面团，擀成薄饼，然后刷油，撒适量食盐。
5、卷成长条。
6、再卷成饼状。擀成薄而均匀的饼状。
7、电饼铛刷油，预热好后放入饼胚，盖盖烙制。
8、一分钟后开盖，饼胚已经鼓起来了。
9、表面刷油。
10、翻面后再盖盖烙一分钟左右即可。
11、表层有些酥脆，内部松软，微带嚼劲，太好吃啦！
[小窍门]
烙饼火候可根据喜好调整，喜欢酥脆颜色重些的可以多烙一会儿，喜欢特别松软的话两面鼓起来就熟了，及时取出来，放入容器中盖盖。
面粉和水的比例请根据实际情况调整。
可以用油酥，做法和之前的蒸千层饼一样。
可以做葱油饼，做法参见之前的葱油饼。
油盐饼用烫面、冷水面、温水面和半烫面均可，口感差异尝过才知道。我更喜欢半烫面的～请根据水质和口味决定做法吧～
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 家常菜 午餐 晚餐