梅干菜肉饼--简单制作版
“ 儿时的回忆，家乡是农村的，老一辈的人都住在村里，每年都会种上很多菜，我奶奶总是会做很多梅干菜保存起来 就可以一年四季都吃到，而我最喜欢吃的就是奶奶做的梅干菜饼，再来一晚清粥，那是再简单不过的美味了。儿时玩了一天，等家里飘出陈陈炊烟 再闻到那厨房的香味 就着急赶着回家吃那香喷喷的肉饼.....”
[主料]
猪肉：适量
梅干菜：适量
面粉：适量
生姜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[梅干菜肉饼的做法步骤]
1、先发好面，我用的是自发面粉 只要用20°左右的水柔好面就行，用量看自己吃的几个人。一般2个人吃和我图片上这样差不多了，揉面到不沾手就可以了，放置20分钟左右  面粉按下去上不来 下面有点蜂窝状的就可以了 上面盖上一个湿的布。保持水分
2、面在发的过程中就可以来准备梅干菜炒肉了，一般很多人用生的，但我觉得熟的好吃一点，肉买的时候挑选五花肉其实是最好的，多点肥的 口感比较好，炒好后放着凉一会
3、面发好后一个一个包好 然后放在平底锅下面 小火慢慢烧，注意要经常反面，。
[小窍门]
煎饼的时候偶尔滴几滴水 可以让饼更嫩
做之前先烧一点粥 配饼 或者馄饨配饼都非常好吃哦，
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜