车前草鹌鹑汤
“ 鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
加上车前草，既可以沥湿气，清热化痰，还可以养脑补虚。
特别适合夏天食用。”
[主料]
鹌鹑：2只
车前草：50克
[辅料]
纯净水：1000克
[调料]
食盐：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[车前草鹌鹑汤的做法步骤]
1、院子里自己长出来的车前草。
2、采一些车前草洗净。
3、把梗揪下来。
4、放砂锅里。
5、鹌鹑洗净。
6、锅烧开水，放鹌鹑焯烫。
7、翻转烫变色。
8、冷水洗去浮末。
9、取纯净水。
10、放纯净水和鹌鹑。
11、中火炖40分钟。
12、车前叶子切碎。
13、放鹌鹑里。
14、加食盐。
15、煮开几十秒即可。
16、成品。
[小窍门]
作为食疗的养生汤，最好少放佐料，只用食盐调和底味即可。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜