凉拌手撕茄子
[主料]
茄子：2个
[辅料]
蒜米：4个
小米椒：4个
生抽：适量
醋：适量
花生油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌手撕茄子的做法步骤]
1、茄子对半切
2、准备好蒜和小米椒
3、水开后上锅蒸10分钟
4、蒸好后待凉撕条
5、起锅油浇上茄子
6、蒜、小米椒、生抽、醋调成汁
7、调汁淋上茄子，静置一会儿入味
[小窍门]
茄子去皮更入味，小米椒换成剁辣椒味道更好，切记不用加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜