茴香馅饼
“ 保定的北斗星餐厅据说是上了《舌尖》而异常出名~所以作为一个馋老呸~去到保定必须走上那么一回~
结果~丝毫没有惊艳的赶脚~和这家店本身的性质一样~就是一快餐店而已~可能是自己的期望值过于高了吧~ 不过在他们家~倒是吃上用小茴香做的馅饼~当然这个是用新鲜小茴香做的~而不是我们现在用的大料~口感出奇的清新~昨日回娘家~居然在菜场看到了它~尽管不便宜~但是朕还是毫不犹豫的拿下~一心想着回来做馅饼~可以说魔都~甚至于江南地区的孩纸们大部分都木吃过这种馅料的馅饼~”
[主料]
新鲜小茴香：适量
猪腿肉：适量
小麦粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[茴香馅饼的做法步骤]
1、新鲜小茴香洗净沥水~备用~
2、小麦粉加鸡蛋~适量热水和面~
3、揉捏到表面光滑~
4、成形之后用湿抹布盖上~三十分钟以上~然后就甭管了~干别的去吧~
5、腿肉剁碎~别偷懒~自己剁比较好次~要肥瘦相间~
6、加料酒去腥~盐鸡精鸡蛋五香粉调味~静置~
7、切茴香~切即可~细细的~
8、一起搅拌“~
9、面拿出来~
10、取一小团~赶成饼状~
11、放入馅料~
12、包起来~
13、起油锅~
14、小火~放入慢慢煎
15、两面金黄后~分放入另外一个锅里~+一小碗水后~急火烧开~水分收干之后进入烤箱~200度~5分钟即可~
16、出锅~不油腻的~很好吃~脆脆的~
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 饼 快餐