蒜香虾仁
[主料]
虾仁：200克
[辅料]
盐：三分之一茶匙
生抽：半茶匙
料酒：一茶匙半
生粉：适量
蒜：20克
小米辣：两个
葱：三根
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香虾仁的做法步骤]
1、虾仁加入一茶匙半料酒，三分之一茶匙盐，胡椒粉，抓捏上劲腌制十五分钟
2、依次裹上一层生粉备用
3、小米辣切圈，葱切葱花，蒜切碎备用
4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下虾仁炸制
5、炸制变色捞出备用
6、待油再次烧热下虾仁炸至微微焦黄捞出控油备用
7、锅里留少许底油下蒜末，小米辣爆香
8、倒入虾仁翻炒均匀
9、撒入葱花翻炒均匀
10、加入半茶匙生抽大火翻炒均匀即可出锅
11、成品
使用的厨具：炒锅
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