肉丸烧萝卜
“ 以往，多数用白萝卜煲汤，今天用自制的肉丸红烧白萝卜，又一种变化新吃法，白萝卜的口感特别清甜，肉丸中渗入萝卜的甘甜，非常赞！”
[主料]
白萝卜：1个
猪肉丸：7个
蒜苗：2根
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：2汤匙
酱油：1汤匙
鱼露：1汤匙
老抽：半汤匙
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸烧萝卜的做法步骤]
1、白萝卜、蒜苗。
2、萝卜洗净，去皮切滚刀块，蒜苗洗净，头尾分开切段。
3、肉丸对半切开。
4、热锅，下适量油，蒜梗部分爆香。
5、倒入白萝卜翻炒片刻。
6、加入酱油继续爆炒。
7、调入蚝油。
8、加入鱼露、老抽。
9、倒入肉丸，翻炒片刻。
10、倒入和食材持平的清水。
11、遮上锅盖大火焖煮30分钟。
12、烧至酱汁收干，调入盐、鸡粉。
13、撒些蒜叶，翻炒均匀即可。
[小窍门]
萝卜炒出香味，上色后再加上清水焖煮。蒜苗撒下翻炒均匀即可。萝卜切滚刀块好看也不易煮碎。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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