海绵蛋糕
“ 第一次做这种全蛋打发的海绵蛋糕，烤好的成品组织很松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。”
[主料]
低粉：120克
[辅料]
鸡蛋：4个
玉米油：30克
[配料]
白糖：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、原料。
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4、 分次筛入低粉，拌匀。
5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6、放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟。烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7、 烤好的蛋糕取出晾凉。
8、切块享用吧。
[小窍门]
如果是冷藏的鸡蛋可以提前取出回温，把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中比较好打发。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙