凉拌马齿苋
“ 马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
营养价值
1、、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2、、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3、、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4、、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。
5、、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。”
[主料]
马齿苋：500g
蒜头：4瓣
[辅料]
香油：适量
酱油：适量
盐：适量
醋：适量
白糖：适量
食用油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌马齿苋的做法步骤]
1、材料图
2、马齿苋洗净掐小段
3、蒜剥皮放入捣蒜器捣成蒜泥
4、锅里放适量水加点油和盐烧开
5、放入马齿苋焯至变色
6、捞出沥水
7、把稍晾凉的马齿苋装盘放上蒜泥少许盐酱油醋白糖香油拌匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜