黑暗料理——黑炭牛肉干
“ 是根据文怡老师的配方做的，但我有些材料没有及时备齐，所以减少了，味道还是很不错，只是颜色比较深，黑呼呼的，有点丑，原本还想配个洋酒美美的、惬意的享受一番，结果自己给自己开了个玩笑。将牛肉烤得那么黑，好吧，我只好苦笑着尝尝它的味道了，哎，还别说，吃起来还真不错，有嚼劲，也顾不了嘴巴黑乎乎了，赶紧消灭”
[主料]
牛肉：500g
生姜：5片
酸瓣：3片
[辅料]
盐：5g
生抽：10ml
蚝油：5g
料酒：10ml
白砂糖：15g
蜂蜜：5g
黑胡椒：3g
辣椒粉：5g
孜然粉：3g
辣椒油：15g
食用油：10ml
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黑炭牛肉干的做法步骤]
1、牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净
2、顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁
3、把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀
4、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）
5、牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油
6、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干
7、翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油
8、这样香喷喷的牛肉干就出炉啦
使用的厨具：电烤箱
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