清蒸金针鱿鱼圈
“ 鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~”
[主料]
中鱿鱼：3条
金针菇：1小把
[辅料]
红辣椒：1只
葱：1根
蒜：1瓣
姜：1片
生抽：2汤匙
蚝油：半汤匙
醋：少量
白糖：少许
鸡精：少许
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸金针鱿鱼圈的做法步骤]
1、准备好所需材料；
2、姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
3、金针菇切去根部洗净；
4、 鱿鱼去皮处理好后切圈；
5、锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
6、小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
7、金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
8、 把调好的料汁淋在上面；
9、等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
10、 最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
[小窍门]
a. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；
b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；
c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐