荷美尔培根，美味大不同——培根蛋堡
“ 一家三口的美好一天，
从早餐开始！
从荷美尔培根开始！”
[主料]
高筋面粉：250克
鸡蛋液：40克
糖：20克
盐：3克
鸡蛋：6个
培根：12片
[辅料]
牛奶：130克
干酵母：3克
黄油：20克
生菜：少许
黑椒沙拉酱：少许
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[培根蛋堡的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有原料一起揉成光滑面团后，加入黄油将面揉至扩展阶段
2、盆上铺保鲜膜把面放在烤箱里的烤架上，下面烤盘加些热水，将烤箱调至35度约45分钟面团发酵至两倍大
3、取出面团，分割成大小差不多的6份面团，排气后整形，室温下松驰15分钟
4、松驰好的面团揉至表面光滑，捏口朝下摆在铺了油纸的烤盘中
5、再次放入烤箱中35度二次发酵40分钟
6、取出面团，用刷子刷上些蛋液
7、将面团表面洒上一些白芝麻
8、烤箱180度17分钟即可出炉出炉放凉备用
9、平底锅刷少许油，用煎蛋器将鸡蛋煎熟
10、培根放入平底锅两面煎熟
11、汉堡从底部靠下的部位切开备用
12、准备一些生菜叶
13、将面包底半部放入盘中，加上生菜叶
14、生菜叶上挤上黑椒沙拉酱
15、放上两片煎好的培根
16、培根片上放上煎好的鸡蛋后再次挤上沙拉酱
17、最后将面包坯的上半部放在鸡蛋上即可
[小窍门]
1、.培根本身就出油，煎的时候少放油
2、.自我感觉美式培根做这个汉堡更好一些，不是特别肥
3、.面包坯提前烤好放凉，如当早饭，头一天晚上烤好即可
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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