酱爆圆白菜洋白菜
[主料]
圆白菜：1个
[辅料]
糖：1勺
蚝油：1勺
生抽：1勺
面酱：6勺
豆瓣酱：1勺
料酒：2勺
葱：1块
姜：1块
蒜：4个
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆圆白菜洋白菜的做法步骤]
1、洋白菜洗净，手撕成一块块的
2、面酱，生抽，蚝油 ，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀
3、葱切段，蒜切片，姜切1片备用
4、少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用
5、锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍
6、油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火
7、加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香
8、放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。
9、完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜