宫廷桃酥
“ 宫廷桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，
含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。传统的桃酥都要使用臭粉，臭粉是膨松剂它可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。”
[主料]
低筋面粉：100克
鸡蛋：15克
[辅料]
细砂糖：40克
植物油：50克
泡打粉：2克
小苏打：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[宫廷桃酥的做法步骤]
1、准备材料。
2、将植物油、糖、鸡蛋搅拌均匀。
3、筛入面粉、泡打粉、苏打粉。
4、用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。
5、搓成光滑的小圆球，直接放进烤盘中。
6、直接用手指压扁。刷上蛋液，中间撒上芝麻。
7、预热烤箱，上下火，中下层，180度20分钟。
8、桃酥烤好了。
[小窍门]
1、、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。
2、、原方子我减了糖量，味道刚好。
3、、根据自家的烤箱来调节温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 饼干 下午茶 快餐