香椿蛋糊饼
“ 香椿，好像今年特别多。中医认为它性寒无毒，有清热解毒，健胃理气，固精止血，止泻杀虫等功能。而现代医学则证明，它对许多病原菌有良好的作用，比如肺炎球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等。
香椿从来都是炒蛋，后来又凉拌，好像就再找不到吃法了。忽然发现新大陆，做一蛋糊饼，对于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅者有益。
味道还不错，就是油了点儿。。。”
[主料]
面粉：170克
香椿：80克
水：200克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[香椿蛋糊饼的做法步骤]
1、用料
2、将香椿洗净沥干水分
3、切碎
4、鸡蛋打入面粉中
5、稍加搅拌
6、盐用清水化开
7、倒入面粉中，搅拌成能流动的稠糊
8、加入香椿，拌匀
9、加入葱花，再次搅拌均匀
10、锅中倒油，烧热
11、用勺舀入适量面糊，
12、煎至底部金黄，翻面，煎另一面
13、两面金黄，出锅，控油
14、装盘，食用
[小窍门]
盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
若不喜欢香椿味道太过浓郁，可以酌情减量。
使用的厨具：平底锅
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