香椿拌豆腐
“ 我可以告诉你吗？我们家以前从不吃香椿，虽然我也好奇那味道，很想很想买，但每次都被老公拦住了，他说那东西绝对不好吃。前几天我还是违抗他的指令，四元买了100克香椿，和一块豆腐回来，悄悄的做了香椿拌豆腐，自己感觉很满意，在开饭的时候，神秘的上了这道菜，老公尝了一口，嘿，然后就吃个没完没了了。他没夸，但我知道他是接纳了这道菜。今天又大胆的做了这道菜，根据苏北人爱吃酸、辣、香的口味，添加了一些少许辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材，吃起来更加香了，还没开动筷子，家里的馋猫们就口水直流了。下面把菜谱分享给大家，南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎两种食材。”
[主料]
香椿：100克
豆腐：300克
[辅料]
油炸花生米：25克
蒜碎：15克
鲜红辣椒：3个
香麻油：几滴
香醋：一勺
盐：适量
植物油：一勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿拌豆腐的做法步骤]
1、准备原料，将香椿根部老的去掉洗净
2、将豆腐切丁，放在开水锅里煮一下，捞出控干水分备用
3、把洗干净的香椿在开水锅里焯一下，变成青绿色即可
4、香椿捞出控干水分，切碎备用
5、油炸花生用刀背压碎备用
6、把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上适量植物油、盐，适量鸡精拌匀
7、喜欢辣味的朋友，请切好蒜碎和红辣椒碎放入碗中，再滴入香醋、麻油一起拌匀，
8、即可装盘享受美味了。
[小窍门]
1、、切香椿不要切的太碎，影响美观，我这个切的有点太碎了
2、、注意调味时候蒜碎不要放得太多，太多会把香椿的味道掩盖了，喜欢特辣的朋友可以多放些辣椒碎
使用的厨具：煮锅
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