葡萄干红糖软欧包
“ 好多朋友觉得做面包很麻烦，特别浪费时间还不一定能成功，对于喜欢做面包的来说，每一次都是一种探索，每一个面包都能带来惊喜。心情不好的时候做个面包都能治愈。你想啊，把一大堆材料变成香甜可口的面包，多么有成就感啊，所有的烦恼都烟消云散了。
这是我经常用的一个配方，成功率非常高，做出来的面包口感特别好，味道也特别正，馅料还可以根据自己的喜好调整，建议收藏起来。更建议家里有烘焙工具的朋友们动起来，不要让这工具闲着，找几个简单好做的面包方子，小长假做起来，你的假期也会更有趣了。”
[主料]
高筋面粉：400克
红糖：40克
盐：5克
水：240克
酵母：4克
黄油：40克
[辅料]
葡萄干：50克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干红糖软欧包的做法步骤]
1、准备各种材料。葡萄干需要提前清洗干净凉干水分。
2、红糖和盐化在水中，我用砂糖比较容易化开，如果用块状红糖，需要提前用热水化开后再放凉使用。
3、把面包粉倒入厨师机和面桶中，加入酵母。启动厨师机，低速和成团后转中速把面团和到具有一定延展性如图这种样子，拉开的话可以有粗糙的膜。
4、加入软化后切成块的黄油。启动厨师机把面团和到很软可以拉出膜的状态。这时并不强调手套膜，面团有较强的延展性就可以了。将面团收圆，放在厨具机桶中，找个温暖的地方发酵，大约需要一小时。
5、这是发好的面团。
6、取出面团，按压排气，之后分割成四份。
7、滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。
8、把面团擀开成长方形，放上葡萄干，葡萄干可以卷进去也可以揉到面团里面。
9、从一头边收边卷，做成橄榄形的面包。放在烤盘中进行发酵。如果没有发酵箱，注意要加盖保鲜膜。
10、大约需要四十分钟，发好后往面包上筛一些高筋面粉，配方份量外的粉。然后割口，我最近用面包刀割口，还挺好用的。
11、烤箱提前预热5分钟，放上面包后定时25分钟，上下火180度。
12、烤好及时出炉，放在烤网上放凉，然后装起来就可以了。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐