大头菜炒粉
“ “大头菜”是东北的叫法，也有的叫圆白菜、疙瘩白，现在的改良品种又叫绿甘蓝、紫甘蓝。大头菜是很便宜的蔬菜品种之一，可以炒、炖、做馅。既可以单独烹制，也可以和其它食材搭配烹制。”
[主料]
大头菜：500克
泡发粉条：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
生抽：适量
味精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大头菜炒粉的做法步骤]
1、主辅料： 大头菜、泡发的粉条
2、 把大头菜洗净，切丝。
3、热油，放入葱花炒香。放入大头菜丝煸炒。
4、炒至大头菜丝塌秧，加入生抽。
5、然后放入泡发的粉条。
6、加适量清水，加盐调味。
7、 烧制2--3分钟左右，至粉条熟透，加味精提鲜，即可关火。
8、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、粉条要提前泡发至软即可。
2、、放少许生抽一是调味、二是调色。
使用的厨具：炒锅
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