凉拌杏鲍菇
“ 酸爽开味的一道凉菜。”
[主料]
杏鲍菇：1根
[辅料]
香菜：1小把
胡萝卜：半根
[调料]
蒜头：2块
辣椒：1匙
食用油：适量
盐：少许
鸡精：少许
糖：半匙
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：半勺
陈醋：1勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净撕成细丝，香菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成丝。
2、锅内加水烧开，放入杏鲍菇焯水变软捞出备用。
3、蒜头切成沫，放入辣椒，把油烧热后淋入碗中。
4、在碗中加入少许盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。
5、锅留底油，放入切好的胡萝卜丝翻炒片刻。
6、把焯好水的杏鲍菇，香菜和炒好的胡萝卜丝放入碗中。
7、把调好的料汁倒入碗中搅拌均匀装盘。
8、完成。
[小窍门]
胡萝卜建议炒好后拌入，这样更能保留其营养。喜欢吃辣的可以多放点更有味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐