西红柿牛腩
“ 做好香香的片忘拍了，这是最后一步的片片。”
[主料]
牛腩：适量
西红柿：适量
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
香料：适量
姜末：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[西红柿牛腩的做法步骤]
1、牛腩浸泡，多次换水。
2、冷水下锅至出大量血沫。
3、准备大量热水，即刻捞出焯过的牛腩。
4、用热水冲洗尽。
5、一点油煸炒香料，葱段 姜片。
6、放入牛腩炒变黄色。放入提前加热好热水的砂锅里，放点陈皮，小部分的西红柿块，先炖2小时左右，根据你买牛腩的质量，嫩则时间短点。《这步骤忘记照片》
7、西红柿泡热水去皮。
8、准备炒西红柿酱的洋葱片，蒜末。
9、加一点盐炒。
10、炒成这样。
11、放入牛腩汤里再炖片刻再蒜香味浓郁。。
[小窍门]
1、 肉要选优质的。
2、西红柿分2次，一次为了软化肉质，二次为了出香味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜