炝炒蒜蓉菠菜
[主料]
菠菜：一斤
干辣椒：四个
蒜瓣：两粒
[辅料]
盐：一匙
鸡精：一匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤]
1、菠菜剪去根，摘去老叶烂叶，清洗干净。
2、辣椒剪成小段加水浸泡，蒜瓣切碎。
3、菠菜切段，茎叶大致分一分。
4、辣椒段投入锅中，小火炒干水分。
5、水分炒干后加适量油，中火加热，将辣椒炸至鲜红发亮。
6、投入蒜蓉，炝出香味。
7、先将菠菜茎倒入锅中，大火炒约十秒钟。
8、菜叶倒入，翻炒。
9、菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精，熄火后拌匀即可出锅。
10、鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
[小窍门]
1、、清洗要多注意根部，因为不是掰开的，可能会有泥土，所以一定要清洗干净；
2、、大火足油，动作一定要快，少炒一会，断生即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜