土豆炖牛肉
[主料]
牛肉：500克
土豆：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
桂皮：1条
八角：3个
花椒：2克
茴香：2克
姜：1个
辣椒：10棵
冰糖：1个
老抽：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
盐：5克
草果：2个
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉若干，洗干净后控水十来分钟
2、准备一锅清水，烧开。
3、烧水时准备姜，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，辣椒
4、水开后放牛肉，滚开后开始打沫，
5、沫一定撇干净，牛肉捞出控水，剩下的汤千万不要扔
6、放炒锅加油加热，最好用菜籽油，
7、放一块冰糖到锅里，这样做出来的肉比较有光泽
8、热油没有沫了即可放牛肉
9、加入少许老抽，生抽翩炒，上色后加入棹肉的水，最好一次加够
10、放入姜和准备好的调料，在加入一点料酒
11、我又放了一些干香菇，这样出来的肉不会太油
12、准备好土豆和胡萝卜，并切块被用
13、一个半小时后，放入土豆和胡萝卜，并开大火收汁，最后放入适量的盐
1415、分钟后即可出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜