肉末茄条
“ 很下饭的一道家常菜，我做的是酸甜口的，非常好吃。”
[主料]
长茄子：两三个
肉末：小半碗
[辅料]
葱花：少许
蒜末：少许
淀粉：适量
食用油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
番茄酱：适量
糖：适量
盐：适量
水：适量
香油：几滴
料酒：少许
鸡精：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末茄条的做法步骤]
1、将茄子去皮切成条状。
2、加入少许食盐，腌渍一会儿出水。
3、肉末中加入料酒和一点水搅匀，并将适量的生抽，蚝油，番茄酱，糖，盐，鸡精，水混合均匀，调成一碗料汁备用。
4、挤掉茄子中多余的水分。
5、向茄条中加入适量淀粉，拍匀。
6、锅中倒油烧热。
7、下入茄条炸一会儿捞出。
8、锅中留底油，下入葱花蒜末爆香。
9、下入肉末翻炒至变色。
10、下入茄条一起翻炒几下。
11、调入料汁，继续大火翻炒。
12、加入水淀粉勾芡。
13、大火收汁。
14、出锅装盘淋几滴香油就可以了。
使用的厨具：炒锅
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