鸡汁葛仙米
[主料]
母鸡：一只
葛仙米：100g
瘦肉丝：50g
水粉丝：50g
金针菜：30g
绿豆芽：30g
榨菜丝：30g
鲜蘑丝：30g
[辅料]
油：适量
姜汁：适量
大葱：适量
蒜瓣：适量
姜块：适量
枸杞：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[鸡汁葛仙米的做法步骤]
1、母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时
2、去除鸡骨、葱、蒜、姜，约存汤汁1000g
3、大火烧油，陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅
4、炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜