彩虹蛋糕
“ 邻居家生了个可爱的小宝宝，我想做个蛋糕送去贺喜，问女儿做个什么样的，小家伙最近喜欢画彩虹，说一定要做个彩虹，好吧，我也想尝试尝试。”
[主料]
低粉：85克
色拉油：40克
牛奶：40克
鸡蛋：5个
细砂糖：90克
[辅料]
淡奶油：250ML
糖粉：10克
火龙果：1个
色素：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白和蛋黄分开。
2、在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3、分次加入色拉油。
4、分次加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7、蛋白里加入几滴柠檬汁。
8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9、搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11、继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13、轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14、再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15、倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16、烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
17、淡奶油加糖粉打发。
18、蛋糕分成三片。
19、每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。
20、调适量蓝色淡奶油。
21、抹平表面。
22、用白色勾好边。
23、把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。
24、在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。
[小窍门]
8、寸戚风，用了一盒250ML的淡奶油，刚刚好。
使用的厨具：电烤箱
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