炸薯条
[主料]
土豆：适量
大豆油：适量
[辅料]
盐：适量
番茄酱：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸薯条的做法步骤]
1、土豆洗净去皮切条
2、冷水洗掉土豆表面的淀粉，水变清为止
3、然后泡在水里，水没过土豆条两公分左右，还可以再加点白醋防止炸的时候土豆条断。上面可以再盖冰块，放冰箱冷藏半个小时
4、在锅里放油，如果用铁锅热度会更均衡，开中低火
5、取出薯条之后把水倒掉，用一个毛巾把土豆条包起来吸除水分，一边在一个盘子上放餐巾纸，再把火调到中大，放入薯条
6、炸到土豆从白色变浅浅的金黄色，这要6-8分钟，然后把土豆移到纸上吸下油。（前面这个阶段可以提前做然后用纸包起来，再放进保鲜袋里在冰柜冷藏最多可以放一个月）然后再用纸巾吸吸油，撒上盐就可以了，剩下的油还可以用纱布过滤，放冰柜改天再用
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 西餐