鸡丝凉面
[主料]
碱水面条：600g
鸡脯肉：500g
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
香葱：6根
生菜：1颗
[辅料]
料酒：2匙
醋：2匙
生抽：2匙
老抽：1匙
香油：1匙
花生碎：5匙
芝麻酱：2匙
糖：半匙
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、鸡肉去黄油！
2、锅中放料酒，葱，姜，大料煮20分钟。
3、鸡肉捞出放凉水中。
4、肉不烧手后撕成肉丝。
5、把花生炒熟，压碎。
6、胡萝卜切丝放刚刚鸡汤里焯一下，其它配菜配齐！
7、把配料依次放入碗中，生抽，醋，料酒，鸡精，老抽，糖，花生碎，芝麻酱，香葱少许，盐，调好汁。
8、锅中放油，花椒，榨花椒油，花椒捞出，油倒调料汁中。
9、鸡汤锅加水煮面，过凉水。
10、面条加各式配菜。
11、最后加鸡肉丝，和调料汁。
使用的厨具：其他
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