砂锅炖鱼
“ 鱼类是肉类食物中蛋白含量高，低脂肪食物。俗话说：要吃肉吃白肉。今晚，我就做一道砂锅炖鱼。”
[主料]
草鱼：1条
洋葱：1个
姜片：4片
料酒：3勺
青椒：1个
小米椒：6个
[酱汁]
食盐：半勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅炖鱼的做法步骤]
1、草鱼切块并洗净，用料酒、食盐和姜片腌制半小时。
2、洋葱切块，青椒切片，小米椒切段。
3、起锅烧油。
4、油温五成热倒入洋葱煸炒几下。
5、砂锅中倒油，开小火烧热。
6、将煸炒过的洋葱铺在砂锅锅底。
7、平底锅中留油，下入青椒、小米椒炒制。
8、将鱼段平整地码在洋葱上面。
9、调一个酱汁：将食盐、生抽、耗油和食用油倒入碗内，搅拌均匀。
10、砂锅内放入青红椒，并倒入酱汁。
11、盖上盖子炖10分钟。
12、炖好关火，上桌食用。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐