凉拌木耳
“ 爽口凉拌菜，解馋又过瘾。”
[主料]
黑木耳：15g
洋葱：半个
香菜：2棵
蒜：2瓣
小米辣：2根
熟油：1勺
[辅料]
生抽：2勺
香醋：1勺
蚝油：1勺
白糖：半勺
盐：适量
口味：香辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌木耳的做法步骤]
1、将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。
2、木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。
3、锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。
4、将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。
5、准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。
6、将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
7、成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐