葡式蛋挞
“ 这袋蛋挞皮还是节前购入的，由于没有淡奶油，一直冷冻在冰箱里。正好趁着有活动，采购了淡奶油等一批烘焙用品，但路上耽误太长，直到上周才收到。赶紧烤了几个经典的葡式蛋挞，味道感觉比买的要好吃多了。”
[主料]
蛋挞皮：6个
淡奶油：60克
鸡蛋黄：2个
[辅料]
牛奶：65克
白砂糖：25克
粟粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、奶锅中加入牛奶，
2、加入白砂糖，
3、加入淡奶油，
4、移到火上烧开，关火，
5、加入粟粉，快速拌匀，
6、待稍凉后，加入蛋黄，
7、搅拌均匀，
8、过筛两次，去掉泡沫，挞水便做好了，
9、将做好的挞水倒入蛋挞皮中，九分满即可，
10、入烤箱，中层，200度，上下火，烤20分钟，
11、烤好的蛋挞。
[小窍门]
这些量正好够做6个蛋挞，如果做得多，请成比例添加用料。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 儿童 快餐