椰蓉老婆饼
“ 除了蛋糕、面包和其他甜品的制作以外，好吃君最喜欢做的就是中式点心了。小时候就特别喜欢，经常跟着我妈去家旁边的食品店，称上几斤各种口味的中式点心，什么豆沙呀、枣泥呀，上面在用红色的模子印上字儿，看着就让人心生欢喜。”
[主料]
中筋面粉：100g
玉米油：25g
白糖：10g
清水：40g
[辅料]
面粉：80g
玉米油：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[椰蓉老婆饼的做法步骤]
1、椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重，能揉成团即可。
2、先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面较为光滑的面团。
3、再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中，搅拌均匀后，面团用手能捏成块状，定型，就可以了。
4、椰蓉馅分成10g一份，水油皮分成15g一份，油酥面团分成10g一份，都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
5、拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
6、拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
7、拿一个面团，擀开后从上至下卷起来
8、继续饧发。
9、饧发好之后，继续擀开
10、从上到下卷起来。
11、面团两端向中间折叠，压扁后擀开
12、放入椰蓉馅
13、收口包好。
14、做好所有的，用刀子划两道口子，尽量深一点儿，划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。
15、刷一层蛋液，撒芝麻装饰
16、预热烤箱，190度25分钟左右就可以了。
17、烤好以后自然放凉。
18、掰开看看，酥到掉渣~
19、哈哈，开吃啦~
[小窍门]
1、.烤箱设置仅供参考哈~
2、.因为我用的是玉米油，所以做馅料、水油皮和油酥的时候，分量也只是参考，大家根据具体实际情况来。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 下午茶