千叶纹蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖（蛋黄中）：26克
细砂糖（蛋白中）：66克
水：40克
色拉油：40克
低粉：66克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[千叶纹蛋糕的做法步骤]
1、蛋清、蛋黄分离，每个蛋大约65克。
2、蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
3、蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
4、搅拌至水油完全融合。
5、两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。
6、蛋黄糊准备好了。
7、蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。
8、接着打发至细泡加22克糖。
9、继续打发至纹路加22克糖。
10、打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
11、蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
12、戚风蛋糕糊准备好了。
13、个蛋黄打散入裱花袋。
14、蛋糕糊倒入烤盘，用蛋黄斜着挤直线。
15、用一根筷子上下拉出花纹，如图。
16、烤箱175度预热，入烤箱烤20分钟左右。
17、切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕