和三伏天一样让人神魂颠倒滴--【什锦鹌鹑蛋大包子】
“ 民以食为天！放假了的饭就更加的重要！每天都在花心思想3餐吃什么？今天的【什锦鹌鹑蛋大包子】适合任何一餐，都能吃得肚子饱饱和鼓鼓！我看着家人的吃况，真是担心撑到他们哦！只要一家人在一起吃，不管怎样都好！”
[主料]
面粉：850g
[辅料]
牛奶：450g
酵母：3-4g
糖：3g
包菜：1.5颗
木耳：适量
粉丝：3饼
小葱：10根
蛋丝：适量
五花肉末：适量
酱油：适量
盐：适量
花椒粉：2g
鹌鹑蛋：30个
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[什锦鹌鹑蛋大包子的做法步骤]
1、面粉加糖加牛奶调成面絮状，牛奶不要一次性倒入
2、慢慢揉成面团
3、精心滴慢慢滴揉成光滑的面团（也可以用面包机揉面哦）
4、包子馅制作：包菜切末用盐搅拌均匀去水去生味
5、粉丝用水泡软
6、把包菜的水挤干
7、把蛋丝、粉丝、木耳、小葱切末待用
8、把五花肉末煎成油渣
9、把以上切末备用的各种末、油渣和油加入馅中充分搅拌成包子馅
10、面1小时已经发好，看一下内部组织
11、把面排气
12、切成2半，另一半放入面盆中用布盖着备用
13、把面团搓成细条，切成大小均匀的剂子段
14、把剂子按扁，用擀面杖擀4-5下，擀成圆面片
15、把馅放入面片上最后在上面放一个鹌鹑蛋
16、左手托着面片，轻轻转动，右手把面皮边一点一点的捏在一起，包子就成型啦！
17、包子外形完成啦！放入锅中大火蒸20分钟，关火后焖2-3分钟，虽然有点丑但是不影响口感，嘻嘻！
18、哇哦！【什锦鹌鹑蛋大包子】出炉啦!快来抢吧！好吃好吃哦！
[小窍门]
发面一定要发好！看图中内部组织
馅里大菜一定要去水去生哦！
馅不能太干，素馅包子一定得加些油哦！
包子馅，亲们可以自己发挥，好吃就好哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 包子