双笋牛肉
“ 鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳。
芦笋营养价值丰富，口感爽脆多汁，多食可增强人体免疫力。牛肉富含蛋白质，补气血健脾胃，嫩得掐出水的芦笋加上鲜美多汁的牛肉，两种食材交融出的味道值得细品。”
[主料]
青芦笋：200g
白芦笋：150g
牛肉：300g
[辅料]
红椒丝：1条
蒜末：适量
沙茶酱：2勺
蒜蓉辣椒酱：1勺
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[双笋牛肉的做法步骤]
1、芦笋洗净，斜刀切段备用。
2、锅烧水，加入适量盐、油，倒入芦笋焯水1分钟捞出备用。
3、牛肉切片加入油、芹菜腌制1小时备用。
4、热锅冷油，放入蒜末煸香。
5、倒入牛肉，炒制微微变色。
6、加入沙茶酱和辣椒酱炒匀。
7、倒入芦笋，红椒丝、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8、出锅装盘的双笋牛肉。
[小窍门]
牛肉要挑选肥瘦相间的，炒制时要大火快炒，避免牛肉纤维过老。
使用的厨具：炒锅
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