凉拌香椿
“ 春天的香椿用水焯烫后冷冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。我今天分享一个香椿最简单的吃法，就是凉拌香椿。每次做好一碗，都被吃得净光。香椿有清热利湿，利尿解毒的功效，但因其含有亚硝酸盐，所以必须焯烫后再食用。””
[主料]
香椿：适量
[辅料]
熟花生碎：适量
[调料]
香油：适量
盐：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌香椿的做法步骤]
1、选嫩的红香椿，这种香椿更香。
2、开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。
3、立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。
4、挤干水分，切碎。
5、放入盐。
6、倒入香油。
7、放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，里面有芝麻。
8、放入熟的花生碎。
9、拌均匀就可以享用啦。
[小窍门]
1、、香椿好吃，但它属于发物，而是性寒，脾胃虚弱，体质含量的要少吃。
2、、香椿一定要用开水焯烫，以避免亚硝酸盐中毒。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜