冬菇焖排骨
“ 简单、快捷、实用又好吃的一道荤菜，电压力锅版~冬菇烧排骨，大家不妨试试~~”
[主料]
肋排：500克
冬菇：12个
蒜瓣：6个
[辅料]
盐：适量
排骨酱：1汤匙
酱油：1汤匙
淀粉：少许
蚝油：1汤匙
鸡粉：少许
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[冬菇焖排骨的做法步骤]
1、准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2、干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。
3、排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4、用筷子搅拌均匀。
5、放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6、冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7、倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。）
8、遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。（13分钟就煲好了）
9、时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。
[小窍门]
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。
排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。
使用的厨具：电压力锅
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