青菜鸭蛋包子
“ 因为前段时间买了很多的鸭蛋，所以今天继续消化。
这个包子是专门为家里小朋友做的早餐，一个包子，一碗粥！”
[主料]
小麦面粉：适量
上海青：适量
鸭蛋：一个
虾皮：一把
酵母：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：少量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[青菜鸭蛋包子的做法步骤]
1、面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。
2、加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
3、包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。
4、上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
5、沥干水分后切碎。
6、鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
7、热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
8、再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。
9、面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
10、然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
11、包入调好的青菜鸭蛋馅。
12、捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。
13、醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。
[小窍门]
1、.上海青焯下水，这样做馅料的时候才不会出水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 包子 快餐 午餐