照烧鸡腿饭
[主料]
大米：适量
鸡腿：3只
胡萝卜：半根
西兰花：适量
口蘑：适量
[辅料]
盐：半勺
料酒：两勺
胡椒粉：适量
照烧汁：4勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。
2、蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。
3、加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。
4、口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。
5、西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。
6、胡萝卜洗净切花刀后切片。
7、锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。
8、平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。
9、待鸡皮呈金黄色时翻面。
10、鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，留一勺浇在米饭上）
11、用刀将鸡腿切条。（注意保持皮的完整）
12、将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
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