红烧鹅掌
[主料]
鹅掌：10只
草果：2个
肉寇：一小把
[辅料]
生姜片：若干
料酒：若干
盐：若干
李锦记生抽：若干
李锦记老抽：若干
红糖：若干
大葱：几段
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鹅掌的做法步骤]
1、鹅掌洗净放入清水中，加入姜片，草果，肉寇，料酒大葱一起煮。鹅掌不会起浮沫，所以煮开了不需要焯水
2、煮开后，锅中加入生抽、老抽、红糖、盐一起继续煮
3、煮到汤汁粘稠上色均匀，鹅掌熟了就可以了。
[小窍门]
以往我做红烧鸡爪都是放的八角、桂皮这些香料。但是煮好后总觉得桂皮的味道太重，这次试了下用的草果什么我觉得味道比较淡更喜欢这个味道
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜