盐焗鳌虾
[主料]
鳌虾：500克
[辅料]
海盐：1包
葱段：适量
姜片：适量
花椒：1把
料酒：1大勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[盐焗鳌虾的做法步骤]
1、冷冻的鳌虾室温解冻，冲洗干净;
2、铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味;
3、把海鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会;
4、这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把;
5、再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。
6、成品如图。
[小窍门]
很简单吧，就是最下面的盐巴在锅底会有点糊，不过这不影响虾的味道，清洗也是很方便的;就是时间要掌握好，不要焖太久，别把虾给烧糊了就行，呵呵，全程总归控制在6-7分钟即可，中途可以查看一下。
使用的厨具：炒锅
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