拌豆皮
“ 豆腐皮吃法也有很多种，除了是火锅标配，它还能清炒、凉拌等，做法都很简单。上周末去超市，买了点干的豆腐皮回来，用它做了一次豆腐皮肉卷，挺好吃的。今天换个更简单的做法，把豆腐皮切丝拌着吃，调了酸辣口味的很开胃，当下酒、下饭菜都不错哦。”
[主料]
豆腐皮：1张
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
砂糖：半勺
生抽：1勺
香醋：2勺
鸡粉：少许
老干妈：半勺
葱花：少许
蒜瓣：2个
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌豆皮的做法步骤]
1、干豆腐皮放入水中浸泡至软。
2、把泡软的豆腐皮用水冲洗一下后，切成豆腐皮丝。
3、锅中加入适量清水煮沸后，加入豆腐皮丝煮开后再煮1分钟，捞出沥干水分备用。
4、取一小碗加入盐、砂糖、生抽、香醋、鸡粉、老干妈拌匀成调味汁，葱花、蒜末切好备用。
5、把煮熟的豆腐皮丝放入碗中，淋上提前准备好的调味汁拌匀。
6、小锅中加热少许调和油，把葱花和蒜末放在豆腐皮丝上，用热油爆香。
7、即可开吃。
[小窍门]
简单至极，鲜香无比的拌豆腐皮上桌了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜