黄刺猬
“ #家乡美食#，妈妈说，我的太姥姥会捏的小动物很多嘀，除了十二生肖，刺猬也是每年春节必捏的，虽说我没有机会得到太姥姥的真传，但我想，太姥姥一定没有用南瓜面做过小动物吧，我可是用南瓜做的金黄金黄嘀。”
[主料]
南瓜发酵面：适量
面粉：适量
[辅料]
红小豆：300克
红枣：15粒
小红豆：几粒
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黄刺猬的做法步骤]
1、经第二次发酵好后的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛好后，就可以做花馍了。
2、红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
3、取一团静置松弛好的南瓜面团，分成两个小剂子。
4、捏成窝状，填入红枣红豆沙馅。
5、收拢团成球后，再轻揉成椭园球形，制成刺猬躯体。
6、在刺猬躯体上剪满刺猬刺。
7、两粒小红豆按到两侧做刺猬眼，两只眼中间下方扎出小孔，做刺猬嘴。
8、两个刺猬小兄弟。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小刺猬稍稍涨大后，热锅把小刺猬放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
9、刺猬小兄弟，相亲又相爱。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷