豆角酿肉
“ 今天的这道菜是为家里的小孩而准备的。儿子有一些挑食，平常豆角之类的食物几乎不动筷子。换一种做法，改变一下造型，没想到这道菜特受欢迎。蒸出来的食物锁住了营养，好吃还不容易上火。”
[主料]
豆角：一把
胡萝卜：一截
猪肉：一小块
生姜：两片
葱：一颗
[辅料]
盐：适量
生抽：一小勺
蒸鱼豉油：一小勺
玉米淀粉：一勺
白砂糖：一茶匙
胡椒粉：少许
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角酿肉的做法步骤]
1、锅中加入适量的清水，放入几滴植物油和少许盐。豆角清洗干净后将两头摘掉，放入沸水锅中焯一下水。
2、将猪肉剁成肉泥，加入胡萝卜碎，葱末和生姜。
3、调入适量的盐，胡椒粉，一小勺蒸鱼豉油，少许糖顺一个方向搅拌均匀。
4、将焯过水的豆角盘起来形成一个花环状。
5、所有的豆角都处理好，两头多出来的部分用剪刀剪掉。
6、将调好的肉馅塞入到花环中，勺子背粘一点清水将表面抹均匀。
7、烤盘放入美的S4-L281E蒸烤箱中，将抽取式水盒中注入足量的纯净水，启动纯蒸模式，时间设置为15分钟，温度选择默认的100℃即可。出锅后再勾一个薄芡。和传统蒸锅做出来的不同的是，盘中没有积压很多的水，这样不会冲淡食材本身的味道。
8、蒸出来的很健康。
9、清爽不油腻，老少皆宜。
10、快过年了，这道菜学起来，好看又好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐