香柚吐司
“ 我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！”
[主料]
高筋粉：300克
水：135克
糖：60克
黄油：30克
柚子皮屑：30克
蛋：50克
酵母：4克
盐：2克
表面蛋液：适量
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香柚吐司的做法步骤]
1、中种材料放面包机里（高粉 120克，水130克，酵母4克）
2、拌均匀后发酵2倍大
3、加入其他面团材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）
4、拌均匀后加入黄油
5、面团打至出手膜，加入柚子皮屑
6、发酵2.5倍大
7、面团排气静置30分钟
8、取面团排气分割3等份，静置20分钟
9、擀成圆片
10、面片对叠
11、再擀成条
12、卷起
13、面团放置吐司模中
14、放温湿处发酵7分满
15、涂上表面蛋液
16、烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
17、面包烤40分钟左右
18、出炉晾凉，即可食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 吐司